Плоди відрізняються за будовою, розмірами, зовнішнім виглядом. Їх різноманітність обумовлена формуванням у рослин пристосуванням для поширення насіння і розселення.
В залежності від кількості насінин розрізняють однонасінні і багатонасінні плоди.
В залежності від кількості води в оплодні розрізняють соковиті та сухі плоди. Дозрілі соковиті плоди мають у складі оплодня соковиту м'якоть. Дозрілі сухі плоди соковитої м'якоті не мають.