1. Грибоподібні паразитичні організми

Приблизно третина видів грибів здатна паразитувати на інших організмах, спричиняючи різні небезпечні захворювання. При цьому гіфи проникають вглиб тканин організму хазяїна, їхні відгалуження проникаючи та поглинаючи їхній вміст. Деякі гриби можуть переходити від паразитичного до сапротрофного способу життя. На рослинах паразитує більше \(10\) тис. видів грибів, на тваринах і людині — біля \(1\) тис. видів.

Гриби — паразити сільськогосподарських культур спричинюють настільки велику шкоду, що боротьбу з ними ведуть міжнародні організації, державні установи та науково-дослідні інститути.

 

Небезпечними паразитами таких культурних рослин, як картопля, помідори, перець, баклажани, є різні види фітофтори. Наприклад, фітофтороз картоплі (картопляну гниль) спричинює фітофтора інфекційна.

 

Хоча фітофтора утворює міцелій, вона належить не до справжніх грибів, а до грибоподібних організмів, клітинні стінки яких не містять хітину.

 

Спори паразита зимують на уражених бульбах картоплі, зокрема тих, що залишилися в ґрунті. За сприятливих умов навесні міцелій гриба починає швидко розвиватися. На ранніх стадіях ця хвороба не помітна — спостерігаються невеликі темні плями на листках і стеблах рослин. Ці плями розростаються, погіршуючи процеси фотосинтезу рослини, що призводить до зменшення врожайності. Плоди та коренеплоди, уражені цим грибом, легко піддаються шкідливому впливу інших мікроорганізмів та швидко згнивають. У теплих і вологих умовах хвороба швидко розповсюджується на сусідні рослини, таким чином знищуючи весь врожай.

 

 

Для боротьби з грибами-паразитами сільського господарства науковці розробили спеціальні хімічні речовини — фунгіциди. Фермери обробляють цими речовинами рослини для того, щоб знищити гриби або хоча б сповільнити поширення їхніх спор. 

 

При сильному ураженні бульби картоплі перетворюються на водянисту масу з неприємним запахом.

 

Різноманітні види культурних рослин (яблуню, аґрус, смородину, картоплю, огірки, виноград, троянди, цукровий буряк, злаки) вражають борошнисторосяні гриби. Найважливішою ознакою враження рослини грибами є білуватий, павутинчастий чи борошнистий наліт (міцелій) на вражених ділянках. Згодом міцелій темнішає. Захворювання, які спричинюють ці гриби, називають «борошнистою росою». Гіфи борошнисторосяних грибів проникають у шкірку, яка вкриває поверхню рослини, й забезпечують живлення паразита. В уражених рослин уповільнюється ріст, їхні плоди осипаються недозрілими. Міцелій борошнисторосяних грибів зимує на вражених рослинах.

 

 

 

Різноманітні органи рослин уражають сажкові гриби, наприклад пухирчаста сажка кукурудзи й летюча сажка пшениці. В уражених цими паразитами органах рослини утворюються дрібні темні спори, й ці частини рослин набувають вигляду ніби обгорілих. Звідси й назва цих грибів.

 

 

Летюча сажка пшениці вражає рослини під час їхнього цвітіння: спора потрапляє на приймочку квітки та проростає. У зернівках утворюється сажкоподібна маса спор, здатних поширюватися вітром. В одній насінині пшениці може міститися до \(20\) млн спор гриба. Спори сажок проростають разом із зернівкою злаків. Уражені сажками рослини необхідно знищувати разом зі спорами паразита.

 

До групи сажкових грибів належить устиляго моїсовий — збудник пухирчастої сажки кукурудзи. Міцелій цього гриба розвивається у міжвузлях стебел, листках, жіночих та чоловічих квітках кукурудзи. Виділяючи спеціальні ростові речовини, гриб викликає появу у рослини-хазяїна пухлин. Міцелій гриба розростається у пухлині, поступово руйнує її тканини і утворює величезну кількість спор. Після дозрівання спор пухлина лускає і вони розносяться потоками повітря, вражаючи інші рослини. Зрілі спори устиляго маїсового мають темне забарвлення, тому після руйнування стінок пухлини на враженій рослині помітний чорний наліт.

 

На деяких зернових культурах паразитують гриби ріжки.

 

 

Найвідомішим представником є ріжки пурпурові (клавіцепс пурпуровий), здатні паразитувати в понад \(100\) видів культурних та дикорослих рослин. У вражених цим грибом рослинах утворюються чорні «ріжки» — щільні переплетення гіфів. Ці «ріжки» — зимуюча стадія, яка навесні проростає; вони містять токсичні для людини і тварин речовини. Тому при потраплянні з борошном у їжу можуть спричинити важке отруєння.