У різних ділянках травного тракту всмоктування відбувається по-різному. У ротовій порожнині й стравоході цей процес майже не відбувається. У шлунку в незначних кількостях всмоктуються вода, глюкоза, амінокислоти, розчинні солі.
Найінтенсивніше всмоктування відбувається в тонкі кишці. Її всмоктувальна поверхня завдяки наявності великої кількості ворсинок (\(2500\) на \(1\) см²) у багато разів перевищує поверхню тіла. Стінки ворсинок покриті епітелієм, кожна клітина епітелію має близько \(3000\) мікроворсинок, які збільшують поверхню тонкої кишки до \(200\) - \(250\) м². Кожна ворсинка містить густу сітку кровоносних капілярів та лімфатичний капіляр. Інтенсивність кровообігу в капілярах може змінюватися залежно від рівня травлення та всмоктування.
Продукти всмоктування, що проникли через стінки ворсинок, потрапляють у кровоносні та лімфатичні капіляри. Безпосередньо у кров всмоктуються глюкоза та амінокислоти. Жирні кислоти та гліцерин за допомогою ожвчі утворюють сполуки, які здатні проникати в клітини епітелію тонкої кишки. Тут вони перетворюються на жири (характерні для організму людини) і проникають спочатку в лімфатичні капіляри, а згодом надходять у кров.
У товстій кишці всмоктуються вода, мінеральні солі, а також деякі отруйні речовини, що утворилися внаслідок гниття залишків білків. Залози товстої кишки виробляють слиз ( у ньому мало ферментів), який поліпшує просування неперетравлених залишків їжі. Сформовані в товстій кишці калові маси надходять у пряму кишку, а звідти через анальний отвір — назовні.
Між організмом і навколишнім середовищем безперервно відбувається обмін речовин і енергії.
Обміном речовин називають складний ланцюг перетворень речовин в організмі, починаючи з моменту їх надходження із зовнішнього середовища і закінчуючи видаленням продуктів розпаду.
Обмін речовин починається з надходження в організм води і харчових продуктів. У травному каналі частина речовин за допомогою ферментів розщеплюється до простіших, які всмоктуються в кишечнику і переходять в кров (і з кров'ю речовини переносяться до клітин тіла). У клітинах відбуваються процеси їх хімічних перетворень (клітинний метаболізм), у ході яких організм отримує енергію і матеріали, необхідні йому для побудови власних клітин і тканин.
Не використані у результаті перетворень речовин залишки і продукти життєдіяльності (продукти розпаду) виводяться з організму (з сечею, калом, потом і повітрям, що видихається).
Не використані у результаті перетворень речовин залишки і продукти життєдіяльності (продукти розпаду) виводяться з організму (з сечею, калом, потом і повітрям, що видихається).
Пластичний і енергетичний обмін. Обмін речовин в організмі — це не просто постійний потік речовин через його основні структури, а сукупність усіх хімічних реакцій, що відбуваються в організмі. Усі реакції, пов'язані з перетворенням речовин, можна віднести до двох процесів: пластичного і енергетичного обміну.
Пластичний обмін (асиміляція, або анаболізм) — сукупність реакцій синтезу органічних речовин у клітині з використанням (витратою) енергії.
У процесах енергетичного обміну (дисиміляції, або катаболізму, або біологічного окиснення) відбувається руйнування (розпад) отриманих з їжею поживних речовин до простих сполук з вивільненням енергії хімічних зв'язків органічних молекул їжі.
Сукупність усіх реакцій, пов'язаних з обміном речовин (ферментативних хімічних реакцій) в організмі називається обміном речовин (метаболізмом).
Джерела:
Біологія: підруч. для 8-го кл. закл. заг. серед. освіти / Балан П., Козленко О., Кулініч О., Юрченко Л., Остапченко Л. — Київ: Генеза, 2025. с. 118-122.
Біологія: підруч. для 8-го кл. закл. заг. серед. освіти / Міщук Н., Жирська Г., Степанюк А., Барна Л. — Тернопіль: Підручники і посібники, 2025. с. 108-110.
Біологія: підруч. для 8-го кл. зал. заг. серед. освіти / Тагліна О., Самойлов А., Утєвська О., Довгаль Л. — Київ-Харків: Ранок, 2025. с. 36-40.
Біологія: підруч. для 8-го кл. зал. заг. серед. освіти / Горобець Л., Кокар Н., Кравець І., Лойош Г., Глодан О. — Тернопіль: Астон, 2025. с. 116-123.
Біологія: підруч. для 8-го кл. зал. заг. серед. освіти / Задорожний К., Ягенська Г., Павленко О., Додь В. — Київ: Освіта, 2025. с. 82-89.
Біологія: підруч. для 8-го кл. зал. заг. серед. освіти / Соболь В. — Кам'янець-Подільський: Абетка, 2025, с. 92-93.
Біологія: підруч. для 8-го кл. зал. заг. серед. освіти / Андерсон О., Чернінський А., Вихренко М., Андерсон А. — Київ: Школяр, 2025, с. 74-77.