У навколишньому світі постійно відбуваються зміни. Зміна пір року, рух води в річці, ріст рослин, кипіння води в чайнику — усе це приклади змін, що відбуваються навколо нас.
Такі зміни називаються явищами. Залежно від того, у якій сфері життя відбуваються явища, їх можна поділити на політичні, соціальні, геологічні, біологічні, а також на фізичні і хімічні.
Фізичними називають явища, при яких не відбувається перетворення одних речовин в інші.
При фізичних явищах можуть змінюватися фізичні властивості речовини: агрегатний стан, температура, густина, тощо.
До фізичних явищ належать: поширення запаху у повітрі, світіння розпечених металів, проходження електричного струму по металічному дроту, розчинення цукру у воді, виділення солі з розчину при випаровуванні. У цих процесах речовини не змінюють свого складу і будови, не змінюються і властивості речовин.
При нагріванні вода перетворюється на пару. Рідка вода і водяна пара складаються з однакових молекул.
Зміни відбулися, але молекули води не змінилися.
Отже, зміна агрегатного стану речовин належить до фізичних явищ:
— плавлення (перехід з твердого у рідкий стан);
— кристалізація (замерзання — перехід з рідкого у твердий стан);
— випаровування (перехід з рідкого у газоподібний стан);
— конденсація (перехід з газоподібного у рідкий стан).
Процеси плавлення і кристалізації води відбуваються при температурі \(0\) °С, а випаровування і конденсація — \(100\) °С. Отже, температура плавлення води дорівнює \(0\) °С, а температура кипіння — \(100\) °С.
Джерела:
Хімія: підруч. для 7-го кл. закл. заг. серед. освіти / Григорович О., Недоруб О. — Київ: Ранок, 2024. с. 151-153.
Хімія: підруч. для 7-го кл. закл. заг. серед. освіти / Ярошенко О., Коршевнюк Т. — Київ: Оріон, 2024. с. 123-125.
Хімія: підруч. для 7-го кл. закл. заг. серед. освіти / Мідак Л., Кузишин О., Пахомов Ю., Буждиган Х. — Тернопіль: Астон, 2024. с. 159-162.