Целюлоза (клітковина) — природній полісахарид. Її формула є такою самою, як і у крохмалю — . Ступінь полімеризації целюлози є набагато вищим, ніж у крохмалю, і становить \(10000\) — \(14000\) структурних ланок. Відносна молекулярна маса може досягати декількох мільйонів.
Макромолекули целюлози, на відміну від крохмалю, мають лише лінійну будову.
Целюлоза входить до складу кожної рослинної клітини, оскільки в основному з неї у рослин утворені клітинні стінки. З целюлози складаються волокна льону, конопель. Волокна бавовнику — майже чиста целюлоза (до \(98\)%). У деревині целюлоза складає до \(60\) % маси сухої речовини.
![26-03-2017 01-46-44.png](https://resources.cdn.miyklas.com.ua/a33b451f-b19b-46ac-ae22-68f3f563aad4/26-03-2017%2001-46-44.png)
Коробочка бавовника
Целюлоза — волокниста біла або сіра речовина, без запаху і смаку, нерозчинна ні у воді, ні в органічних розчинниках. Вона є гігроскопічною.
Целюлоза, як і крохмаль, піддається гідролізу при нагріванні у присутності сульфатної кислоти. Кінцевим продуктом гідролізу є глюкоза:
.
Целюлоза добре горить.
Завдяки своїй міцності целюлоза у складі деревини використовується у будівництві, виробництві меблів.
![27-03-2017 18-18-29.png](https://resources.cdn.miyklas.com.ua/54637050-899c-4a89-bafe-6677798f6d3c/27-03-2017%2018-18-29.png)
Меблі з дерева
Целюлоза бавовнику і льону використовується для виробництва тканин, мотузок, канатів. Волокна бавовнику використовуються як вата.
Отримана з деревини чиста целюлоза йде на виробництво паперу.
![26-03-2017 01-50-49.png](https://resources.cdn.miyklas.com.ua/431cdf9c-9ba3-47c1-aa0b-324e47dd98dd/26-03-2017%2001-50-49.png)
Виробництво паперу
З целюлози отримують прості і складні ефіри, які використовуються у виробництві штучних волокон, пластмас, плівок, лаків, клею, вибухових речовин.
![27-03-2017 18-15-46.png](https://resources.cdn.miyklas.com.ua/6ecaa126-6984-4520-a551-12bc9716e764/27-03-2017%2018-15-46.png)
Целофан